Salmorejo

Ingredients, per 4 persones:

1kg de tomàquet

200 grams de pa de pagès

200ml oli d'oliva verge 

1 all

Sal

Temps: mitja hora com a molt

Manera de fer:

Rentar tomàquets i triturar, cal pelar (les pepites no cal, que després es tritura molt)

En un bol per minipimer posar la molla del pa al fons i posar-hi el tomàquet triturat a sobre.  

Afegir l'all i triturar amb el minipimer.

Afegir l'oli de cop i seguir triturant molta estona, però molta, però molta, fins aconseguir la textura desitjada. Es pot afegir més oli, o més pa, si cal.

Per servir, afegir ou dur triturat, pernil del bo en virutes i un raig d'oli