És per 4 però mengen 3
INGREDIENTS:
100 ml de llet
1 ou
62 grams de farina
1/2 cullerada de sucre
ELABORACIÓ:
Es barreja tot plegat en un pot amb el minipimer.
Es cou a la paella
dissabte, 20 de juliol del 2013
Lassanya vegetal
Ideal per a carmanyoles preparades el dia abans. Es pot menjar fred o calent.
Faig servir planxa elèctrica i un motllo de paper d'alumini si la vull escalfar al forn. Si no ha d'anar al forn, o ha d'anar al microones, es pot fer servir un envàs de plàstic qualsevol.
INGREDIENTS:
1 carbassó
1 pastanaga
1 ceba
2 tomàquets
200 grams de salsa de tomàquet
250 grams de formatge de cabra
alfàbrega, sal i pebre, parmesà
2-4 làmines de pasta de lassanya grans
ELABORACIÓ:
Faig servir planxa elèctrica i un motllo de paper d'alumini si la vull escalfar al forn. Si no ha d'anar al forn, o ha d'anar al microones, es pot fer servir un envàs de plàstic qualsevol.
INGREDIENTS:
1 carbassó
1 pastanaga
1 ceba
2 tomàquets
200 grams de salsa de tomàquet
250 grams de formatge de cabra
alfàbrega, sal i pebre, parmesà
2-4 làmines de pasta de lassanya grans
ELABORACIÓ:
- Es tallen totes les verdures a làmines fines i es couen per separat a la planxa molt poca estona. Posar sal i pebre.
- Es cou la pasta de la lassanya o bé es fa servir la pasta ràpida.
- Muntar la lassanya per capes, amb els següents pisos successius:
- Salsa de tomàquet
- formatge
- ceba
- salsa de tomàquet amb alfàbrega
- carbassó
- tomàquet tallat
- pastanaga
- salsa de tomàquet
- pasta de lassanya
- formatge ratllat
- alfàbrega
dilluns, 3 de juny del 2013
Ganatxé de xocolata
El ganatxé per l'interior del pastís s'aconsegueix barrejant nata i xocolata
Es tracta de barrejar els ingredients i al final, un cop la mescla s'ha refredat, es pot muntar amb màquina de varetes per donar-li aire. Si es fa d'un dia per l'altre tindrà més consistència i es podrà treballar millor (12 hores de nevera).
Aquí un lloc on expliquen molt bé la proporció de nata i % cacao de la xocolata
http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com.es/2013/01/trucos-para-hacer-ganache-de-chocolate.html
Es tracta de barrejar els ingredients i al final, un cop la mescla s'ha refredat, es pot muntar amb màquina de varetes per donar-li aire. Si es fa d'un dia per l'altre tindrà més consistència i es podrà treballar millor (12 hores de nevera).
Aquí un lloc on expliquen molt bé la proporció de nata i % cacao de la xocolata
http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com.es/2013/01/trucos-para-hacer-ganache-de-chocolate.html
Pastís de iogurt amb ganatxé de xocolata
Recepta de Molleux
Aquest cap de setmana vaig llegir aquesta Recepta d'El Mundo, d'el espai Ojo que mancho, sobre la Molleux. Transcric aquí els ingredients i la manera de fer-ho, adaptat només a 4 comensals.
Molleux, en francès, significa suau i flonjo al paladar
INGREDIENTS:
250 grams de clara d'ou
125 grams de mantega
250 grams de xocolata al 70%
150 grams de yema d'ou
turró de xocolata
sucre glas
ELABORACIÓ:
- Fondre la xocolata al bany maria
- Afegir la mantega a cubets petits, perquè es fongui més fàcilment
- Afegir yemes trencades o una mica remenades
- Preescalfar el forn a 200ºC
- Muntar clares en un bol a banda, a punt de neu, ben muntades
- Barrejar clares i la mescla de xocolata amb una espàtula, moviments de baix a dalt.
- Posar en mànega pastissera la barreja i omplir gots de vi fins la meitat
- Colocar un tros de torró de xocolata
- Acabar de cobrir els gots amb la mànega pastissera
- Posar sucre glas o ametlles, al gust
- Cocció al forn durant 5 minuts a 190-200ºC
Molleux, en francès, significa suau i flonjo al paladar
INGREDIENTS:
250 grams de clara d'ou
125 grams de mantega
250 grams de xocolata al 70%
150 grams de yema d'ou
turró de xocolata
sucre glas
ELABORACIÓ:
- Fondre la xocolata al bany maria
- Afegir la mantega a cubets petits, perquè es fongui més fàcilment
- Afegir yemes trencades o una mica remenades
- Preescalfar el forn a 200ºC
- Muntar clares en un bol a banda, a punt de neu, ben muntades
- Barrejar clares i la mescla de xocolata amb una espàtula, moviments de baix a dalt.
- Posar en mànega pastissera la barreja i omplir gots de vi fins la meitat
- Colocar un tros de torró de xocolata
- Acabar de cobrir els gots amb la mànega pastissera
- Posar sucre glas o ametlles, al gust
- Cocció al forn durant 5 minuts a 190-200ºC
Pastís de iogurt
INGREDIENTS:
1 iogurt natural (pot ser de llimona)
3 vasos de farina de reposteria
1,5 vas de sucre
1 vas oli de girasol
3 ous
0,5 sobre de llevat
pela d'una llimona o d'una taronja
0,5 vas de conyac, ratafia o anís o 1 got de suc de taronja
ELABORACIÓ:
Per mesurar fem servir el vas de iogurt
- Untem un motllo amb mantega i l'enfarinem
- Preescalfem el forn a 180ºC
- Separem els ous de les clares
- Muntem les clares amb el sucre, que anem incorporant a poc a poc. Al final, afegim els rovells d'ou. S'ha de batre força estona, com més estona es bati la mescla, més pujarà el pastís. En aquest pas es pot fer servir una màquina per batre.
- Un cop la mescla ha doblat el seu volum afegim el iogurt, la pela de llimona o de taronja, l'oli i la copeta de licor o de suc de taronja. En aquest pas tot s'ha de barrejar amb una espàtula de fusta. En cap cas s'ha de batre excessivament.
- Afegim la farina tamissada, una mica de sal, i el llevat.
- Aboquem la mescla al motllo i ho posem al forn, a la part de baix, amb temperatura només a la part de baix si es tracta d'un motllo ample i baix, i amb temperatura a dalt i a baix si es tracta d'un motllo de petit diàmetre i alt. Cocció durant 20-40 minuts, a 160-180ºC, en funció del diametre i la profunditat del motllo.
TRUCS:
- Si sembla que el pastís s'ha de cremar de dalt i encara no està cuit, al cap de vint minuts de cocció es pot tapar amb paper de plata
1 iogurt natural (pot ser de llimona)
3 vasos de farina de reposteria
1,5 vas de sucre
1 vas oli de girasol
3 ous
0,5 sobre de llevat
pela d'una llimona o d'una taronja
0,5 vas de conyac, ratafia o anís o 1 got de suc de taronja
ELABORACIÓ:
Per mesurar fem servir el vas de iogurt
- Untem un motllo amb mantega i l'enfarinem
- Preescalfem el forn a 180ºC
- Separem els ous de les clares
- Muntem les clares amb el sucre, que anem incorporant a poc a poc. Al final, afegim els rovells d'ou. S'ha de batre força estona, com més estona es bati la mescla, més pujarà el pastís. En aquest pas es pot fer servir una màquina per batre.
- Un cop la mescla ha doblat el seu volum afegim el iogurt, la pela de llimona o de taronja, l'oli i la copeta de licor o de suc de taronja. En aquest pas tot s'ha de barrejar amb una espàtula de fusta. En cap cas s'ha de batre excessivament.
- Afegim la farina tamissada, una mica de sal, i el llevat.
- Aboquem la mescla al motllo i ho posem al forn, a la part de baix, amb temperatura només a la part de baix si es tracta d'un motllo ample i baix, i amb temperatura a dalt i a baix si es tracta d'un motllo de petit diàmetre i alt. Cocció durant 20-40 minuts, a 160-180ºC, en funció del diametre i la profunditat del motllo.
TRUCS:
- Si sembla que el pastís s'ha de cremar de dalt i encara no està cuit, al cap de vint minuts de cocció es pot tapar amb paper de plata
Subscriure's a:
Comentaris (Atom)